旅游服務與管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、  專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）：

旅游服務與管理（130100）

二、入學要求

我市應屆初中畢業(yè)生，初中畢業(yè)暨高中升學考試成績達到相應要求。

三、基本學制

三年

四、培養(yǎng)目標

本專業(yè)堅持立德樹人，面向旅行社、旅游景區(qū)、展覽場館、文博院館、旅游信息咨詢中心等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)從事旅行社服務及其他旅游企業(yè)服務工作的德智體美勞全面發(fā)展的高素質技術技能人才。

五、職業(yè)范圍

六、人才規(guī)格

（一）職業(yè)素養(yǎng)

（1）有正確的世界觀、人生觀、價值觀，遵紀守法，為人正直誠實，愛崗敬業(yè)，具有良好的職業(yè)道德和公共道德

（2）具有良好的人際交流和主動溝通能力

（3）具有強烈的責任感，良好的團隊合作精神和客戶服務意識

（4）具有良好的心理素質和較強的自控能力，具有較強的社會、環(huán)境適應能力

（5）有一定的人文社會科學知識，具有良好的文化基礎和修養(yǎng)

（6）身體健康，心理健康，具有樂觀、向上、寬容的態(tài)度，具備承受挫折、百折不撓的精神

（二）專業(yè)知識和技能

（1）旅游企業(yè)經營與管理能力：掌握旅行社管理、景區(qū)服務與管理、旅游企業(yè)人力綜合管理能力，具備旅游服務的技能和技巧，并具備一定的基層管理能力；

（2）會展旅游策劃、組織與服務能力：具備會展設計、計劃組織能力，熟練運用崗位儀表及禮貌服務能力，能夠熟練運用普通話、英語對客服務，能夠恰當處理客戶關系和日常展廳人際關系等；

（3）旅游營銷策劃能力：具備旅游營銷能力，計劃調度及結算能力，旅游項目設計開發(fā)能力，旅游線路設計能力

（4）導游服務能力：具有導游帶團與服務能力，妥善處理游客要求、預防與處理常見問題及事故的能力。

（三）專業(yè)（技能）方向

方向1：導游服務

具有導游帶團與服務的能力、具備線路規(guī)劃設計能力；具備處理游客要求和預防處理異常問題的能力。

方向2：酒店服務

具備中餐的零點服務、宴會服務能力；具備西餐的零點服務、宴會服務能力；具備自助餐服務的能力；具備酒吧服務的能力；具備會議服務的能力；具備一定的餐務管理能力。 

方向3：康樂服務

具備飯店健身房服務；具備保齡球房服務；具備臺球房服務；具備高爾夫球場服務；具備網(wǎng)球場服務；具備壁球房服務；具備游泳池服務；具備歌舞廳（KTV）服務；具備桑拿浴房服務；具有一定的推銷能力。 

七、人才培養(yǎng)模式

根據(jù)“產教融合、校企合作、工學結合、知行合一”的基本原則，結合區(qū)域產業(yè)需求和學校實際，探索建構適合本專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，提高學生的綜合職業(yè)能力，實現(xiàn)學生高質量就業(yè)、升學。

八、主要接續(xù)專業(yè)

中職教育階段：旅游服務與管理專業(yè)（130100）

高職教育階段：旅游管理（640101）

九、課程結構（以旅游服務管理專業(yè)為例）

本專業(yè)的課程設置分為公共基礎課程和專業(yè)課程。公共基礎課包括必修課和選修課。專業(yè)課包括專業(yè)核心課、專業(yè)方向課、專業(yè)選修課和專業(yè)實習。

（一）公共基礎課

1.必修課

2.選修課

（二）專業(yè)課

1.專業(yè)核心課

2.專業(yè)方向課

3.專業(yè)選修課

4.專業(yè)實習課

（1）校內專業(yè)實訓和綜合實訓

結合各門專業(yè)課教學需要，校內開展專業(yè)實訓課教學和綜合實訓。實訓形式可以多樣化。

（2）校外認識實習和跟崗實習

認識實習：學校組織學生到相關旅游行業(yè)企業(yè)參觀、觀摩和體驗，形成對實習單位和相關職業(yè)崗位的初步認識，以增強學生對飯店企業(yè)的感性認識，提高學習專業(yè)知識和技能興趣。

跟崗實習：學校組織學生到相關旅游行業(yè)企業(yè)的相應崗位，在企業(yè)人員指導下部分參與實際輔助工作，培養(yǎng)吃苦耐勞的敬業(yè)精神，培育溝通合作能力和責任意識。

以上兩種實習方式，原則上安排在高一或高二年級，根據(jù)專業(yè)課教學需要選擇恰當時間開展實習活動。

（3）頂崗實習

專業(yè)頂崗實習可在專業(yè)對口用人單位的主要對客服務崗位和基礎管理崗位進行，時間不能超過0.5年。通過崗位實作，使學生進一步鞏固所學理論知識，熟練掌握導游服務、景區(qū)接待、景區(qū)導游、展覽講解、旅行社計調、外聯(lián)、會展服務等工作內容。樹立愛崗敬業(yè)精神，提升服務意識和應變能力，增強獨立工作和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力。

十一、教學時間安排

（一）基本要求

每學年為52周，其中教學時間40周（含復習考試），累計假期12周，周學時一般為28學時，頂崗實習按每周30小時（1小時折合1學時）安排，3年總學時數(shù)為3000～3300。課程開設順序和周學時安排，學?？筛鶕?jù)實際情況調整。

實行學分制的學校，一般16～18學時為1學分，3年制總學分不得少于170學分。

軍訓、社會實踐、入學教育、畢業(yè)教育等活動以1周為1學分，共5學分。

公共基礎課學時約占總學時的1/3，允許根據(jù)行業(yè)人才培養(yǎng)的實際需要在規(guī)定的范圍內適當調整，但必須保證學生修完公共基礎課的必修內容和學時。

專業(yè)課學時約占總學時的2/3，在確保學生實習總量的前提下，可根據(jù)實際需要集中或分階段安排實習時間，行業(yè)企業(yè)認知實習應安排在第一學年課程設置中應設選修課，其學時數(shù)占總學時的比例應不少于10%

（二）教學安排建議

說明：

（1）“√”表示建議相應課程開設的學期

（2）本表不含專業(yè)實訓課、軍訓、社會實踐、入學教育、畢業(yè)教育及選修課教學安排，學?？筛鶕?jù)實際情況靈活設置

十二、教學實施

（一）教學要求

1.公共基礎課

公共基礎課程教學必須按教育部規(guī)定的基本課時數(shù)及相關要求開設，遵循培養(yǎng)學生科學文化素養(yǎng)、服務學生專業(yè)學習和終身發(fā)展的基本原則，重在教學方法、教學組織形式的改革，教學手段、教學模式的創(chuàng)新，調動學生學習的積極性，為學生綜合素質的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。

2.專業(yè)課

專業(yè)課按照旅行社相應職業(yè)崗位群的能力要求，強化旅行社導游、計調、外聯(lián)、服務網(wǎng)點等工作崗位的能力培養(yǎng)要素。突出“做中學、做中教”的職業(yè)教育教學特色，提倡項目教學、任務教學、角色扮演、情境教學、案例教學等方法，將學生的自主學習、合作學習和教師引導教學等有機結合。

（二）教學管理

按照以上課程設置及規(guī)定的中職學校教學基本規(guī)范和課時要求，嚴格教學管理。推行“工學交替”的教學管理理念，改變傳統(tǒng)的重知識、輕技能教學管理方式。將規(guī)范性和靈活性結合，合理調配教師、校內實訓室和實訓場地等教學資源，為課程的實施創(chuàng)造條件。

學校要結合市級專業(yè)教學指導方案，制定出本校人才培養(yǎng)實施方案，并嚴格按照該實施方案開展規(guī)范教學。加強對教學過程的質量監(jiān)控，完善教學評價的標準和方法，促進教師教學能力的提升，確保教學質量。

十三、教學評價

根據(jù)本專業(yè)培養(yǎng)目標，建立以學生職業(yè)素養(yǎng)、崗位能力培養(yǎng)為核心，教育與產業(yè)、校內與校外相結合的科學評價標準。評價環(huán)節(jié)包括對教學過程中教師、學生、教學內容、教學方法、教學手段、教學環(huán)境、教學管理等因素的評價，強化對學生學習效果和教師教學過程的評價。采用學分制、多層次、多元化的考評方法，引導學生全面提升和個性發(fā)展。

教學評價應體現(xiàn)評價主體、評價方式、評價過程的多元化，注意吸收學生家長、旅行社參與。校內、校外評價相結合，行業(yè)資格證考試、職業(yè)技能鑒定與學業(yè)考核相結合，教師評價、學生互評與自我評價結合，過程性評價與結果性評價結合。

不僅關注學生對旅行社導游、計調、外聯(lián)、網(wǎng)點服務必需知識的理解和崗位技能的掌握，更要關注相關知識在旅行社主要對客服務崗位實踐中的運用以及解決崗位工作中實際問題的能力水平，重視崗位規(guī)范操作、安全文明生產等職業(yè)素質的形成，以及節(jié)約能源、節(jié)省原材料與愛護崗位設備，保護環(huán)境等意識與觀念的樹立。

十四、實訓實習環(huán)境

本專業(yè)應配備校內實訓實習室和校外實訓實習基地。

校內實訓實習必須具備模擬導游、模擬旅游社計調、外聯(lián)、旅行社服務網(wǎng)點等實訓室，主要設施設備及數(shù)量見下表

（一）校內實訓基地

1.必修課實訓室設施設備

（1）模擬導游實訓室設施設備

（二）校外實訓基地

校外實訓實習基地應在當?shù)貎?yōu)勢或領先旅行社、景區(qū)企業(yè)中選擇、確定。按照專業(yè)培養(yǎng)目標和教學計劃要求，建設能夠滿足專業(yè)實踐教學、技能訓練要求，實現(xiàn)企業(yè)經營雙贏的，學生頂崗實訓1個學期以上的校外實訓、實習基地。通過校外實訓實習，使學生掌握服務流程，提升服務技巧，強化服務質量。實訓、實習基地提供崗位數(shù)量應與專業(yè)實習學生人數(shù)相匹配。

十五、專業(yè)師資

專任教師應具有本科以上學歷，具有中等職業(yè)學校教師資格證書，有良好的師德，關注學生發(fā)展，熟悉教學規(guī)律，具備終身學習能力和教學改革意識。按照《中等職業(yè)學校教師專業(yè)標準》和《中等職業(yè)學校設置標準》的有關規(guī)定，進行教師隊伍建設，合理配置教師資源。專任教師師生比為1:20；專業(yè)課教師比例為專任教師數(shù)的2/3；雙師型教師比例為專業(yè)課教師數(shù)的60%；建設一支業(yè)務水平較高的專業(yè)帶頭人、骨干教師隊伍。

專業(yè)課教師應具有實際工作經驗，熟悉旅行社、旅游景區(qū)主要對客服務崗位工作流程，具備教學設計和實施課程教學能力。

專任教師應主動前往旅行社、旅游景區(qū)、各類展館、文博院館進行相應的專業(yè)實踐，每5年的專業(yè)實踐時間不少于6個月。

本專業(yè)現(xiàn)有旅游管理專任教師六名，其中講師四名、助教二名；外聘教師三名，外聘教師均為本行業(yè)星級酒店高層管理人員。為滿足教學要求，今后通過大力引進新教師，不斷對青年教師培訓，鼓勵青年教師脫產或在職攻讀碩士學位；嚴格實行年輕教師導師制；實行教學方法研討制；鼓勵青年教師下廠鍛煉等措施，不斷提升教師的業(yè)務水平和教學質量，提升雙師型教師比例，為教、學、做一體化教學模式在本專業(yè)應用和推進打下堅實的基礎，為“三?二分段制”旅游管理專業(yè)的發(fā)展提供有力的保證。

十六、畢業(yè)條件

（一）所學課程均需全部合格或修滿學分。

（二）綜合素質評定合格。

（三）獲取相應職業(yè)資格證書（無職業(yè)資格證書的專業(yè)例外）。

十七、其他

（一）    編寫組織單位

重慶市教育科學研究院、重慶市旅游服務類專業(yè)教學指導委員會、重慶市經貿中等專業(yè)學校。（二）    編寫依據(jù)

教育部頒布的中等職業(yè)學校旅游服務與管理專業(yè)教學標準

（三）運用范圍

3. 3+4、3+2、五年制的中職階段可參照執(zhí)行。